Der Olivenbaum ist ein zeitloses Symbol von Fréjus, das seit der Römerzeit in der mediterranen Landschaft verwurzelt ist. Der Olivenbaum und das Olivenöl, die einst wegen ihrer Widerstandsfähigkeit und ihrer kostbaren Früchte genutzt wurden, haben die Jahrhunderte überdauert und zeugen vom Know-how und dem Reichtum dieses Landes. In Fréjus wird diese Tradition fortgeführt und bietet den heutigen Generationen ein authentisches Produkt voller provenzalischer Geschichte und Seele.
Eine Familienleidenschaft, die in der Tradition verwurzelt ist
Le Moulin de Magali, geführt von Magali Lovera, ist eine wahre Hommage an den Geschmack der Provence und bewahrte Traditionen. Magali ist ein Nachkomme der Familie Lovera, die seit 1908 auf diesem Land ansässig ist und heute ein Erbe der Widerstandsfähigkeit und des Know-hows fortsetzt. Der Familienbetrieb, der ursprünglich der Milchviehhaltung gewidmet war, musste sich nach der Tragödie des Malpasset-Staudammbruchs neu erfinden. Seit 2003 haben sich die Felder zu einem riesigen, sechs Hektar großen Olivenhain mit mehr als 2 Olivenbäumen, hauptsächlich italienischen Sorten, entwickelt, die jedes Jahr rund 500 Liter Olivenöl produzieren.
In der Mühle wird jeder Produktionsschritt nach den von Generation zu Generation weitergegebenen Methoden durchgeführt. Besucher sind eingeladen, die Geheimnisse verschiedener Olivenöle zu entdecken, lokale Produkte zu probieren und handwerklich hergestelltes Olivenöl zu genießen, das die Essenz der Provence einfängt.
